【毛蟹茶采摘准】(毛蟹茶的采摘标准)

　
要品尝一杯美味的毛蟹茶，首先要掌握采摘标准。正确的方法是，用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，借助两指的弹力将茶叶摘断。采摘时间最好在中午12时至下午3时之间，这样制作的茶叶口感更佳。

毛蟹茶品鉴：

1. 汤色

将3-5克毛蟹茶放入壶中，用沸水冲泡，

把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内欣赏汤色。好的毛蟹茶汤色应该是红浓通透明亮，茶汤越红品质越好。如果三年内的毛蟹茶较浑浊，十年以上的毛蟹茶则呈红润状态。茶汤泛青、泛黄则为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清且有悬浮物的话，就是变质的毛蟹茶了。

2. 叶底

冲泡后观察叶底，主要看其柔软度、色泽和匀度。好的毛蟹茶叶质应该是柔软肥嫩、有弹性，色泽褐红均匀一致。如果叶底无弹性、花杂不匀或发黑，或腐烂如泥、叶张不开展实，则说明毛蟹茶品质不好。

毛蟹茶的作用：

1. 兴奋作用

茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，有助于振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2. 利尿作用

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3. 强心解痉作用

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4. 抑制动脉硬化作用

茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人，高血压和冠心病的发病率较低。